Roti bagel merupakan salah satu jenis roti yang terkenal di seluruh dunia, terutama di Amerika Syarikat, Kanada, dan Eropah. Bentuknya yang unik, iaitu bulat dengan lubang di tengah, serta teksturnya yang kenyal, menjadikannya pilihan popular untuk sarapan atau hidangan ringan. Namun, tahukah anda dari mana asal usul roti bagel ini?
Asal Usul Roti Bagel
Sejarah roti bagel dipercayai bermula pada abad ke-17 di Poland. Ia dikaitkan dengan komuniti Yahudi yang tinggal di negara tersebut. Menurut sejarah, bagel pertama kali dibuat pada tahun 1683 sebagai penghormatan kepada Raja Poland, John III Sobieski, yang berjaya mengalahkan tentera Uthmaniyyah dalam Pertempuran Vienna. Dikatakan bahawa seorang pembuat roti Yahudi mencipta roti berbentuk gelang yang menyerupai stirrup (bahagian tempat letak kaki pada pelana kuda), sebagai penghormatan kepada kepakaran berkuda raja tersebut. Oleh sebab itu, roti ini dikenali sebagai “beugel” yang bermaksud “stirrup” dalam bahasa Jerman.
Penyebaran ke Negara Lain
Roti bagel menjadi semakin popular di kalangan masyarakat Yahudi Eropah Timur, terutamanya di Poland dan Rusia. Ia menjadi makanan ruji dalam kehidupan harian mereka kerana sifatnya yang tahan lama dan mudah dibawa. Bagel juga dianggap sebagai simbol keberuntungan dan sering diberikan kepada ibu yang baru melahirkan anak sebagai tanda tuah dan kesihatan.
Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, ramai imigran Yahudi berpindah ke Amerika Syarikat, membawa bersama mereka budaya dan makanan tradisional, termasuk bagel. Bandar New York menjadi pusat utama bagi penghasilan dan penjualan roti bagel. Pada tahun 1900-an, banyak kedai roti Yahudi mula menghasilkan bagel secara besar-besaran, menjadikannya makanan yang semakin terkenal di kalangan penduduk tempatan.
Evolusi dan Kepelbagaian Roti Bagel
Seiring dengan perkembangan zaman, bagel telah mengalami pelbagai inovasi dan variasi. Kini, terdapat pelbagai jenis bagel dengan pelbagai perisa seperti bagel bijan, bagel bawang putih, bagel kayu manis, dan bagel berisi keju krim. Selain itu, cara penyediaan bagel juga telah mengalami perubahan, dengan kaedah moden seperti pembakaran dan pembuatan secara komersial untuk memenuhi permintaan yang tinggi.
Roti bagel bukan sekadar roti biasa, tetapi ia mempunyai sejarah yang panjang dan kaya dengan budaya. Dari Poland ke Amerika Syarikat dan kini ke seluruh dunia, bagel telah menjadi makanan yang disukai ramai. Sama ada dimakan dengan keju krim, salmon salai, atau mentega, bagel terus menjadi pilihan utama dalam dunia kulinari moden.