Nasi lemak adalah salah satu hidangan ikonik dari Malaysia yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma khas dari santan dan daun pandan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal pedas, telur, ikan bilis goreng, kacang tanah, dan hirisan timun. Jika anda ingin mencuba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resipi lengkapnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Nasi Lemak:
- 2 cawan beras (cuci bersih)
- 200 ml santan pekat
- 200 ml air
- 2 helai daun pandan (ikat simpul)
- 1 batang serai (diketuk)
- 1 sudu teh garam
Untuk Sambal:
- 5 biji cili merah besar
- 5 biji cili padi (ikut selera)
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu teh belacan bakar
- 1 sudu teh gula Melaka
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh air asam jawa
- 2 sudu makan minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Ikan bilis goreng
- Kacang tanah goreng
- Telur rebus atau telur dadar
- Timun (dihiris nipis)
Cara-Cara Membuat Nasi Lemak Malaysia
1. Memasak Nasi Lemak
- Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam periuk nasi.
- Tambahkan santan, air, daun pandan, serai, dan garam.
- Gaul rata, kemudian masak sehingga nasi masak sempurna dan berbau harum.
2. Membuat Sambal Pedas
- Kisar cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan gula Melaka, garam, dan air asam jawa, kemudian masak sehingga sambal pekat.
- Angkat dan ketepikan.
3. Menggoreng Ikan Bilis dan Kacang Tanah
- Panaskan minyak, kemudian goreng ikan bilis sehingga rangup.
- Goreng kacang tanah sehingga keperangan, kemudian toskan minyaknya.
4. Menghidangkan Nasi Lemak
- Letakkan nasi lemak di atas pinggan.
- Tambahkan sambal, ikan bilis goreng, kacang tanah, telur rebus, dan hirisan timun.
- Nasi lemak sedia untuk dinikmati!
Tips untuk Nasi Lemak yang Lebih Lazat
- Gunakan santan segar untuk rasa lebih lemak dan wangi.
- Tambahkan daun pandan dan serai untuk aroma yang lebih kaya.
- Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili dalam sambal.
Nasi lemak ini sangat sesuai untuk sarapan atau makan tengah hari. Gabungan rasa lemak, pedas, dan rangup pasti akan membuat anda ketagihan. Selamat mencuba di rumah!