Ayam Tandoori biasanya dihidangkan dengan nasi, roti naan, atau salad segar, dengan gabungan pelbagai rempah seperti paprika, kunyit, cili, jintan. Berikut adalah cara untuk memasak ayam tandoori, sajian India yang terkenal kerana keenakan rempahnya dan kelezatan hasil panggangannya:
Bahan:
- 4 potong paha atau dada ayam
- 1 cawan yoghurt plain
- 2 sudu besar minyak zaitun atau minyak sayuran
- 2 sudu besar pes tandoori
- 1 sudu besar jus limau
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 2 sudu besar serbuk cili merah
- 1 sudu besar serbuk jintan
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil garam
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk atau dicincang
- 1 inci halia, ditumbuk atau dicincang
Cara Penyediaan:
- Dalam mangkuk besar, gabungkan yoghurt, minyak, pes tandoori, jus limau, serbuk kunyit, serbuk cili merah, serbuk jintan, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, garam, bawang putih, dan halia. Kacau sehingga semua bahan bercampur dengan rata.
- Basuh ayam dan buat beberapa keratan pada permukaan daging untuk memudahkan rempah meresap. Sapukan campuran rempah tandoori pada setiap potong ayam, pastikan rempah merata dan masuk ke dalam keratan-keratan tersebut.
- Tutup mangkuk dengan plastik pembalut dan biarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau sepanjang malam, supaya rempah dapat meresap dengan baik.
- Panaskan ketuhar pada suhu 200°C.
- Susun potongan ayam di atas rak ketuhar yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Bakar ayam dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit atau sehingga masak, sesekali balik potongan ayam untuk memastikan ia masak dengan sekata dan mendapat keperangan yang diingini.
- Selepas masak, hidupkan fungsi panggang atau broil ketuhar untuk beberapa minit agar mendapat lapisan panggang yang rangup di bahagian luar.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan seketika sebelum dihidangkan. Taburkan hirisan limau sebagai hiasan.